Sécurisation du grain : notre force historique
Transformer le végétal en solutions d’avenir
Valorisation de la filière
riz, légumineuses et céréales, de la graine à l’ingrédient
Acteur historique des filières riz, légumineuses et céréales, nous transformons la matière première agricole pour concevoir des ingrédients fonctionnels, sains et durables, adaptés aux attentes du marché.
Du champ à l’industrie, nous maîtrisons chaque étape de la sélection variétale, passant par la transformation simple et durable, jusqu’à l’accompagnement de nos clients en formulation.
Ce qui fait notre force
4 piliers majeurs
Notre expertise
Des procédés industriels durables et respectueux des matières premières
Spécialiste du nettoyage et du traitement du grain depuis plus de 35 ans, nous avons développé un savoir-faire reconnu dans la sécurisation des matières premières. Cette étape centrale permet d’éliminer les impuretés et d’assurer une parfaite maîtrise des risques allergènes. Elle constitue le socle de notre exigence qualité.
Broyage du grain : un atelier, 100% sans allergènes
Nous transformons les légumineuses et graines sélectionnées en farines et poudres fonctionnelles. Grâce à différentes granulométries, nous adaptons nos produits aux contraintes techniques et nutritionnelles de chaque application.
Turboséparation : Extraire le meilleur du végétal
Ce procédé innovant consiste à séparer les différentes fractions du grain (protéines, amidon) pour proposer des ingrédients spécifiques et performants, répondant à des besoins nutritionnels et technologiques précis.
Extrusion : créer des nouvelles textures
Grâce à l’extrusion, nous développons des ingrédients texturés, ou fonctionnalisés, adaptés aux besoins des industriels dans une multitude de secteurs d’activité notamment le snacking, les alternatives végétales ou encore la nutrition spécialisée.
Des matières premières végétales rigoureusement sélectionnées
Chez Vivien Paille, la qualité de nos ingrédients commence par le choix des matières
premières végétales. Légumineuses, riz, autres céréales ou végétaux fonctionnels : toutes
sont sélectionnées pour leur valeur nutritionnelle, leur fonctionnalité et leur capacité à
répondre aux exigences des industriels de l’agroalimentaire.
Nous privilégions des filières durables, le plus souvent françaises, pour garantir traçabilité,
qualité et performance.
- Légumineuse
- Riz
- Autres céréales
- Autres végétaux fonctionnels
Durables, nutritives et prometteuses.
Pois chiches, lentilles, pois, haricots … Ces cultures jouent un rôle clé dans la transition agricole : elles fixent l’azote dans les sols, demandent peu d’intrants et s’intègrent parfaitement dans des rotations durables. Vivien Paille est fortement impliqué dans le développement des filières françaises, en partenariat avec les agriculteurs et acteurs locaux. Riches en protéines et en fibres, elles offrent un profil nutritionnel complet et sont une base
idéale pour innover dans les secteurs du snacking, des alternatives végétales ou encore de la nutrition spécialisée.
Polyvalent et hypoallergénique.
Le riz est au cœur de notre expertise. Naturellement sans allergènes, il est parfaitement adapté aux formulations exigeant une haute sécurité sanitaire. Nous sélectionnons nos riz avec soin, en France, en
Europe et dans le monde, avec une attention particulière à la qualité et à la traçabilité. Partenaire de longue date, nous avons à cœur de soutenir la filière riz de Camargue en offrant à nos agriculteurs partenaires débouchés et sécurité. Le riz se décline sous toutes ses formes et s’adapte à une grande diversité d’applications industrielles.
Une diversité au service de la formulation.
Afin de pouvoir répondre aux multiples attentes du marché, notre offre inclut également des céréales complémentaires telles que le quinoa, le blé dur ou encore le maïs. Ces matières premières sont sélectionnées soit pour leur profil nutritionnel riche, leur neutralité gustative ou encore leur stabilité fonctionnelle.
Psyllium et tapioca.
Psyllium : extrait de l’enveloppe de la graine, est reconnu pour sa richesse en fibres et sa capacité exceptionnelle à texturer, épaissir et retenir l’eau
Tapioca : issu de la fécule de manioc, est un amidon neutre aux excellentes propriétés de liaison et de consistance, sans modifier les qualités organoleptiques des produits.
Légumineuse
Durables, nutritives et prometteuses.
Pois chiches, lentilles, pois, haricots … Ces cultures jouent un rôle clé dans la transition agricole : elles fixent l’azote dans les sols, demandent peu d’intrants et s’intègrent parfaitement dans des rotations durables. Vivien Paille est fortement impliqué dans le développement des filières françaises, en partenariat avec les agriculteurs et acteurs locaux. Riches en protéines et en fibres, elles offrent un profil nutritionnel complet et sont une base
idéale pour innover dans les secteurs du snacking, des alternatives végétales ou encore de la nutrition spécialisée.
Riz
Polyvalent et hypoallergénique.
Le riz est au cœur de notre expertise. Naturellement sans allergènes, il est parfaitement adapté aux formulations exigeant une haute sécurité sanitaire. Nous sélectionnons nos riz avec soin, en France, en
Europe et dans le monde, avec une attention particulière à la qualité et à la traçabilité. Partenaire de longue date, nous avons à cœur de soutenir la filière riz de Camargue en offrant à nos agriculteurs partenaires débouchés et sécurité. Le riz se décline sous toutes ses formes et s’adapte à une grande diversité d’applications industrielles.
Autres céréales
Une diversité au service de la formulation.
Afin de pouvoir répondre aux multiples attentes du marché, notre offre inclut également des céréales complémentaires telles que le quinoa, le blé dur ou encore le maïs. Ces matières premières sont sélectionnées soit pour leur profil nutritionnel riche, leur neutralité gustative ou encore leur stabilité fonctionnelle.
Autres végétaux fonctionnels
Psyllium et tapioca.
Psyllium : extrait de l’enveloppe de la graine, est reconnu pour sa richesse en fibres et sa capacité exceptionnelle à texturer, épaissir et retenir l’eau
Tapioca : issu de la fécule de manioc, est un amidon neutre aux excellentes propriétés de liaison et de consistance, sans modifier les qualités organoleptiques des produits.