Boulettes végétales
Formulez des boulettes 100% végétales, à la texture moelleuse grâce à nos protéines texturées, et à la légèreté renforcée par l’ajout de fibres de psyllium
Voir la recettePropriétés principales
Développer des alternatives végétales sans allergènes
Proteinel
la gamme de concentrats et protéines texturées issues de lentilles, pois et féveroles permet de formuler des produits 100% sans allergènes, exempts de soja et de gluten.
Créer mâche, jutosité et texture
Proteinel T
Nos protéines végétales texturées (PVT) se distinguent par leur forte capacité de rétention d’eau, permettant d’obtenir une texture allant du moelleux au ferme, proche de celle de la viande.
Proteinel
Nos concentrats de légumineuses contribuent à la jutosité des produits grâce à leur haute teneur en protéines, qui favorise l’absorption et la rétention de matières grasses.
Leguminel
Les farines de légumineuses structurent galettes, steaks et boulettes végétales en apportant liant, corps et texture.
Tapiocanel
La farine de tapioca agit comme un liant naturel tout en améliorant la texture finale des produits végétaux.
Fibrinel
Les fibres de psyllium renforcent la cohésion des matrices végétales et améliorent la tenue des produits finis.
Innover durablement
Nous plaçons la durabilité au cœur de nos démarches :
- Un procédé propre : tous nos ingrédients sont issus d’un procédé exclusivement mécanique et thermique, sans recours aux solvants. Cette approche garantit des ingrédients naturels et respectueux
- Filières françaises : engagés pour une agriculture locale et durable, nous contribuons au développement des filières françaises. Notre objectif étant de limiter notre empreinte carbone, de renforcer la souveraineté alimentaire nationale et de valoriser le savoir-faire de nos agriculteurs.
